Melonen – Besonders im Sommer sind sie ein erfrischender Snack und durstlöschend noch dazu. Doch ihre Kerne stören meist mehr, als dass sie uns schmecken, und da sie so klein sind, schlucken wir sie häufig einfach mit hinunter. Doch das Gerücht, dass diese Kerne ungesund sind, ist völlig falsch! Worauf Sie bei dem Verzehr von Melonen dennoch achten sollten, lesen Sie hier.
Melonenkerne, die man verschluckt hat, nisten sich im Magen ein, führen zu Verstopfungen und sind zudem gesundheitsschädlich. All diese Gerüchte existieren, sind aber falsch. Denn wie alle anderen Fremdkörper auch, scheiden Magen und Darm auch die Melonenkerne unverdaut wieder aus.
Melonen zählen zu den Kürbisgewächsen, genau wie auch die Zucchini oder die Gurke. In China, der Türkei oder auch in Ägypten werden Melonenkerne häufig als kleine Knabberei verkauft und zu Tee oder Wein gereicht, ähnlich wie bei uns die Erdnuss. Dazu werden sie geröstet und teilweise
gesalzen. Außerdem können Melonenkerne auch gut in Backwaren verwendet werden, wie beispielsweise auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.
Gut zerkaut ist halb verdaut
Bei uns wird die Melone als Durstlöscher meist roh gegessen. Dazu schneidet man sie einfach in Spalten und löffelt diese dann aus. Beim Essen einer Melone hat man dann nur zwei Möglichkeiten: Entweder man puhlt ihre Kerne aus dem Fruchtfleisch heraus, oder man schluckt sie einfach mit hinunter. Da die Melonenkerne weder Blausäure (wie beispielsweise Apfelkerne) oder andere schädliche Inhaltsstoffe enthalten, können wir sie bedenkenlos mitessen. Dennoch sollten Sie einige Dinge beachten:
Schlucken Sie die Kerne nicht einfach herunter, sondern zerkauen Sie sie. So vermindern Sie das Risiko, dass sich die Kerne im Blinddarm festsetzen und eine Entzündung verursachen. Außerdem sind Melonenkerne sehr gesund, denn sie enthalten eine erhöhte Menge an Protein, was durch das Zerkauen freigesetzt wird und von Ihrem Körper aufgenommen werden kann. Daneben enthalten die Kerne außerdem noch Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette.
Einmal aufgeschnitten, sollte die Melone so schnell wie möglich verzehrt werden, und sonst gut in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufgehoben werden, aber nicht mehr als ein paar Tage.
Nicht nur das Fruchtfleisch der Melone ist gesund, sondern auch ihre Kerne.
An heißen Tagen gibt es kaum einen erfrischenderen Snack als ein Stück Wassermelone, die, wie der Name verrät, bis zu neunzig Prozent aus Wasser besteht. Doch nicht nur das Fruchtfleisch der Melone, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört, ist gesund, sondern auch ihre Kerne. Sie enthalten unter anderem die Vitamine A, B und C, Eisen, ungesättigte Fettsäuren und Proteine.
Vorsicht beim Verzehr
Darum empfiehlt es sich, die Kerne nicht einfach beim Essen der Melone auszuspucken oder vor dem Verzehr aus deren Fruchtfleisch zu entfernen, um sie wegzuwerfen. Wer sie direkt mit der Melone mitisst, sollte die Kerne aber auch nicht einfach runterschlucken, sondern gut zerkauen. Sie können sonst schwer verdaulich sein und sich außerdem im Blinddarm festsetzen, was zu einer Entzündung führen kann.
Vielfältige Möglichkeiten
Wer die Kerne nicht mitessen möchte, kann diese vor dem Verzehr aus dem Fruchtfleisch entfernen und wie folgt verarbeiten:
Man kann die Melonenkerne zu Knabbergebäck verarbeiten, indem man diese trocknet und anschließend mit etwas Öl in der Pfanne röstet und salzt.
Melonenkerne eigenen sich in dieser Form nicht nur als Snack für Zwischendurch, sondern auch als Beigabe zu Suppen und Salaten.
In vielen südlichen und orientalischen Ländern sind geröstete Melonenkerne als Knabberei sehr beliebt und auch im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Markt erhältlich.
In vielen afrikanischen Kochrezepten finden sich Melonenkerne als wesentliche Zutat. Genau wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, können Melonenkerne auch in Gebäck miteingebacken oder auf das Brot gestreut werden.
• 300 g Wassermelonenkerne
• 200 ml Wasser
• 3 EL Portugiesisches Quellwassersalz
Guten Appetit!
