Aufwendig von Hand geerntet gilt die äußerst schmackhafte und köstliche Salzblume von der Algarve als „Kaviar der Salze“. Fein dosiert, zwischen den Fingern zerrieben wird es auch von vielen Spitzenköchen bevorzugt.
Flor de Sal wird in dem Salzgarten Portugals gesammelt, wo der Rio Formosa durch Tavira an der Algarve fließt. Es kristallisiert zu einer sehr feinen Schicht an der Oberfläche der Salzpfannen. Die köstlichen Kristalle können sich nur an sehr heißen und völlig windstillen Tagen bilden. Das Salz wird jeden Tag von Hand geerntet, wobei die Salzbauern sehr sorgfältig darauf achten, das Wasser nicht aufzuwirbeln und jeden Kontakt mit dem Boden der Salzbecken zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein reines weißes Salz, das völlig naturbelassen, reich an Mineralien und frei von jeglichen Zusätzen und Chemikalien ist.
Besonders gut passt es zu einfachen Gerichten aus frischen, hochwertigen Zutaten – das sprichwörtliche „Tüpfelchen auf dem i“!
Inhaltsstoffe: ~97% NaCl., 0,42% Sulfat, 0,5% Ca, 0,45% Mg, 0,02% K
Rezepte: Asiatisches Gewürzsalz, Japanisches Sesamsalz, Lavendelsalz
